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紫菜肉丝汤的做法是什么呢?
2022-08-15

紫菜一直以来是比较受人们欢迎的食物,很多人都喜欢用紫菜做一些汤,尤其是紫菜肉丝汤深受大众的喜欢,很多到饭店吃饭的人,总是喜欢喝这道汤,但是对于紫菜肉丝汤的具体做法却不甚了解,其实紫菜肉丝汤的做法并不难,下面就让小编给大家介绍一下紫菜肉丝汤的具体做法是什么吧!

淡菜紫菜瘦肉汤是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。淡菜紫菜瘦肉汤以淡菜为主要材料。滋阴降火,清化热痰。阴虚内热,症见头晕,目眩,耳鸣;或肺虚有热之咳嗽日久,咽喉干痛,或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

材料:瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克。

基本做法

(1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。

(2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用。

营养成分

本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等,《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血的作用。合而为汤,则能养不足之阴液,清郁结之热痰,降上浮之虚火,是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品,也是热病后极佳的调养品。

注意事项

脾胃虚寒者不宜多用本汤。

上面是有关紫菜肉汤的一些做法,需要注意的是,在做这道汤的时候,选择肉的时候一定要选瘦肉,有兴趣的朋友可以看到小编的介绍,亲自尝试一下紫菜肉丝汤的具体做法,需要强调一点,脾胃虚寒的人最好不要喝这种汤。